column

八十八夜とは？新茶が美味しい季節の秘密

八十八夜とは、立春から数えて88日目の日です。古くから「八十八夜の別れ霜」という言葉があり、この頃から霜が降りなくなるため、農作物がぐんぐん育つ季節の始まりとされています。この記事では、八十八夜の意味や、新茶の楽しみ方などをご紹介します。

茶の木を刈る「剪定」は、単なる手入れではありません。茶葉の品質向上や樹の寿命を延ばすために欠かせない作業なのです。この記事では、茶の木の剪定の目的や効果、剪定の種類、剪定のタイミングなどについて詳しく解説します。

地図で見かける茶園のマーク、あの独特の形に何か意味があるのはご存知ですか？の記事では、お茶畑の地図記号がなぜあの形になったのか、その由来について詳しくご紹介します。

緑茶が緑色なのはなぜ？その秘密は製法にあります。この記事では、緑茶（煎茶）が緑色になる理由を、茶葉の成分や蒸す工程を交えて詳しく解説します。なぜ紅茶や烏龍茶など、他の茶葉は茶色なのに緑茶は緑色なのか、その疑問を解決します。

機械に頼らず、人の手で丁寧に作られる手もみ茶。その工程は、茶葉を蒸して揉み、乾燥させるというシンプルなものですが、一つひとつの工程に職人の技が光ります。この記事では、手もみ製茶の全工程を詳しく解説いたします。

煎茶の風味は、最後の仕上げ工程で決まるといっても過言ではありません。選別、乾燥、揉み込みなど、様々な工程を経て、私たちが口にする煎茶は作られます。この記事では、煎茶の仕上げ工程を詳しく解説。荒茶からどのように美味しい煎茶が生まれるのか、その秘密に迫ります。

毎日飲むお茶、特に普通煎茶はどのようにして作られているのでしょうか？今回は、茶畑で摘み取られた茶葉が、私たちが飲む煎茶になるまでの「荒茶製造工程」を詳しく解説します。蒸す、揉む、乾燥といった一連の工程を通して、茶葉がどのように変化していくのかを分かりやすくご紹介します。

緑茶の風味は、殺青方法によって大きく変わります。蒸す、炒るなど、様々な殺青方法がありますが、それぞれどのような違いがあるのでしょうか？今回は、緑茶の風味を左右する殺青方法について、その種類や特徴を詳しく解説します。

玄米茶はカフェイン量が少なく、妊婦さんや睡眠前のリラックスタイムにもおすすめです。この記事では、玄米茶のカフェイン量を他の飲み物と比較し、健康効果や美味しく飲むためのポイントもご紹介します。

ほうじ茶は、リラックス効果だけでなく、血流改善効果や睡眠の質改善など、体に嬉しい効果がたくさん！本記事ではほうじ茶に含まれる成分や、その働きについて詳しく解説します。