海苔は栄養たっぷり！豊富に含まれる栄養素とそのはたらきを解説

はじめに

「海苔は体にいいって聞くけど本当かな？」
「海苔にはどんな栄養素が含まれていて、どんなはたらきがあるんだろう……」

幼いころから慣れ親しみ、ご飯のお供として定番の海苔ですが、どんな栄養素が含まれているのか詳しく知っている方はあまりいないのではないでしょうか。

今回は海苔に含まれている栄養素や成分、そのはたらきについて具体的に解説します。

栄養豊富な海苔

海苔には以下のような豊富な栄養素が含まれており、さまざまな健康効果があります。

ミネラル

まず、ミネラルとしては、ヨウ素、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。これらのミネラルは、代謝をサポートしたり、健康な骨や歯を保つのに役立ちます。

ビタミン類

また、海苔にはビタミンとしてビタミンAやビタミンC、ビタミンB群などが含まれており、免疫力向上や肌の健康維持などに貢献します。海苔にはタンパク質や食物繊維も豊富に含まれており、これらは健康な体作りや消化器官の働きをサポートします。

β-カロテン

さらに、海苔にはβ-カロテンやタウリンなどの健康成分も含まれており、これらは抗酸化作用や脂質の代謝を促進する効果が期待されます。海苔の栄養素は、バランスのとれた食事に取り入れることで、健康な体作りや美容効果に活用することができます。

ヨウ素

海苔に含まれるヨウ素は甲状腺ホルモンの材料となり、甲状腺機能の維持に役立ちます。また、海苔には鉄分やビタミンB12などの栄養素が豊富に含まれており、貧血予防や疲労回復に効果的です。

食物繊維

海苔に含まれる食物繊維は腸の働きを活発にし、便秘の改善にも役立ちます。海苔に含まれるタウリンは脂質代謝をサポートするとされており、コレステロールを抑制して動脈硬化を予防するとされる効果も期待されています。

海苔に隠された驚きの健康パワー７つ

1. 生活習慣病予防効果

海苔は海の野菜ともいわれており、理想的な健康食品です。
がん予防に効果があるとされるB-カロチンや中性脂肪やコレステロール値低下をさせる働きがあるEPA、気管支の予防や粘膜の新陳代謝を促すビタミンAなどが豊富に含まれています。海苔には病気予防効果がある栄養素がいっぱいです。

2. 免疫力の向上

海苔にはビタミンやミネラル、たんぱく質などが豊富に含まれており、これらの栄養素は免疫細胞の働きをサポートします。

特に海苔に含まれるビタミンCやビタミンB群は、免疫細胞の活性化に関与し、ウイルスや細菌から身体を守る働きがあります。海苔をバランスよく食事に取り入れることで、免疫力を向上させ、身体を健康な状態に保つことができます。

3. 消化機能の改善

海苔に含まれる食物繊維は、消化機能を改善し、腸内環境を整えます。食物繊維は便通を良くし、便秘の予防に役立ちます。

さらに、海苔には消化を助ける酵素が豊富に含まれており、食事の消化・吸収をサポートします。これにより、消化器官への負担を軽減し、消化不良や胃もたれの緩和にも効果的です。海苔を食事に取り入れることで、軽やかな食後の状態を維持し、快適な消化機能を促進することができます。

4. 貧血予防効果

貧血予防には鉄分が欠かせませんが、レバーやほうれん草など、苦手な人も多いのではないでしょうか。そんな方におすすめなのが、実は鉄分が豊富な「海苔」です。
焼き海苔1枚（約3g）には、約0.34mgの鉄分が含まれています。これは、牛レバー1切れ（約40g）と同量の鉄分です。さらに、ビタミンCも豊富に含まれているため、鉄分の吸収を促進する効果も期待できます。

5. 骨粗しょう症予防効果

骨粗しょう症は、骨密度や骨質が低下し、骨折のリスクが高くなる病気です。特に、高齢者や閉経後の女性に多く見られます。

骨粗しょう症の予防にはカルシウムが重要ですが、焼き海苔1枚（約3g）には、約90mgのカルシウムが含まれています。これは、牛乳100mlとほぼ同量のカルシウムです。さらに、海苔にはビタミンDも豊富に含まれているため、カルシウムの吸収を促進する効果も期待できます。

6. アンチエイジング効果

さらに、海苔には、抗酸化作用があるとされるカロテノイド成分やビタミン類が豊富に含まれています。

焼き海苔1枚には肌の再生を促す効果があるビタミンAが約23µgの含まれており、これはホウレンソウでいうと45g分に相当します。

そのほか、コラーゲンの生成を助け、肌のハリや弾力を保つ働きがあるビタミンCは、焼き海苔にはなんとみかんの1.5倍、レモンの2倍もの量が含まれています。重ねて、海苔に含まれるビタミンCは熱に強いといわれており、大変貴重です。

7. ダイエット効果

海苔は低カロリーでありながら栄養価が高いため、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。

海苔の1/3は食物繊維からできているのですが、海苔に含まれる水溶性食物繊維は脂肪や糖分の吸収を抑える効果があります。また最近注目されているポルフィランという成分が、血糖値の上昇を緩やかにするほか、肥満抑制効果があるのではといわれています。

海苔１枚のカロリーはたったの6kcal。

低カロリーながらも栄養価の高い海苔はダイエットには最適な食品といえます。過度な食事制限をすると不足しがちなタンパク質ですが、海苔は40%がたんぱく質でできており、その含有量は大豆に匹敵するレベルです。

さいごに

いかがでしたか。今回は海苔に含まれる驚くべき健康効果についてご紹介しました。

海苔の栄養価と健康効果を考えると、日常の食事に取り入れることで、バランスのとれた食生活を送ることができるでしょう。それに加えて、生活習慣病の予防や美肌効果など、＋アルファの効果も期待ができそうです。

ただし、何事も適量が大切であり、くれぐれも摂り過ぎには注意が必要です。摂取量を守り、バランスが良い食生活を送るようにしましょう。

皆さんも、さまざまな栄養素が豊富に含まれる海苔を日々の食生活に取り入れて、健康のために役立ててくださいね。