※ほうじ茶パウダー
小鍋かフライパンで強火で茶葉を1～2分炒り、グラインダーなどで5～7分かけて粉末にする。

作り方

1. A の材料を合わせてふるいにかけておく。バターは5mm 厚さに切って冷やしておく。全卵と牛乳も混ぜて冷やしておく。

2. 1に砂糖を加え大きめのボウルでよく混ぜたらバターを入れ、スケッパーでよく切ってから更に手で擦り合わせる様に混ぜる。

3. 2の粉の真ん中に窪みを作り、冷やしていた全卵と牛乳を混ぜたものを入れる。

4. ザックリ混ぜまとめる。ある程度混ぜたら、ボールの中でこれを押し伸ばして平らにし、半分に畳んで伸ばしてという行程を2,3 回繰り返す。

5. 台に打ち粉を振って4の生地を2cm厚に伸ばす。

6. 抜き型で抜いて、200度のオーブンで20分焼く。

7. オーブンから取り出し完成。はちみつやメイプルシロップ、ジャムなどお好みで。