手摘み玉露を作る農家は、
もはや2軒しかない。

INTRODUCTION

混ぜない。
薄めない。

手摘みの玉露は高い。手間がかかりすぎて、価格を抑えることができません。だから通常、機械摘みの安い茶葉に混ぜて、価格を抑えて売られます。それが、この業界の慣習です。

この玉露は、京都・小倉の手摘み茶葉だけで作りました。混ぜものは、一切ありません。価格は高くなります。でも、手摘みの玉露本来の味わいを、そのままお届けしたかったのです。

PROCESS

90%は、畑で決まる。

TASTE

「重たさ」がない。
「華やかさ」がある。

京都には、大きく分けて二つの玉露産地があります。「宇治」と「京田辺」。どちらも素晴らしい産地ですが、味わいの方向性が異なります。

京田辺の玉露は、とにかく味が濃い。しっかりとした旨味が口いっぱいに広がる、力強い濃厚さが特徴です。

一方、宇治・小倉の玉露は、そこまでの重たさがありません。代わりに、華やかな香りがふわりと立ち上がる。爽やかで、上品。「覆い香」と呼ばれる、高級な海苔にも似た高貴な香りが、すっきりと華やかに広がります。

この爽やかさゆえに、濃厚なスイーツとは相性が良くありません。合わせるなら、練り切り、あっさりした羊羹、わらび餅。主役はあくまでお茶。お菓子は、引き立て役に徹してもらう。それが、宇治・小倉の玉露の楽しみ方です。