元禄3年（1690年）、日本橋通2丁目に創業した山本山。
創業時より茶を商い、昭和期より海苔を商う。長く日本料理の脇を固めて来たお茶と海苔。

最高級のお茶と海苔が持つ、その豊かな香気、奥深い美味さ。お茶と海苔は主役になる。
日本の四季を感じる旬の食材を使い、一品一品、真心を込めて作る伝統と革新の料理。